さあ、こうじの季節です。

夏はこのあたりは果物が主役です。麹の仕込みが終わるとともに桃の花があたり一面に咲き、そして、緑の実をつけ、暑さが増すと共に大きくなり、立派な桃になります。桃の収穫の終わりと入れ替わるように、今度はぶどうの季節がやってきます。大きな葉で太陽の光を得て、太く強い木から伸びた繊細な枝から、みずみずしい実を下げます。そして、今度は柿の季節。すっかり秋です。柿の広がる風景は桃やぶどうのエネルギーに満ちた風景とは少し違う、落ち着いた風景が広がります。この季節になってくると、私たちもそわそわ、こうじの季節がやってきた、と感じます。皆さんは、どうでしょうか、手前味噌の用意をしなければ、とそわそわする方はいますでしょうか。そうでない方も、これを機にそわそわする習慣を作ってみるのはいかかでしょうか。私たちは果実にも負けない、魅力的なこうじを作って、お待ちしております。さあ、今年もがんばりますよ。こうじの季節がやってきました。どうぞ、宜しくお願い申し上げます。