味噌の作り方

①麹は粒状になるまでほぐし、塩と混ぜます
②大豆が十分に柔らかくなるまで煮ます。
③熱いうちに煮汁をきり、つぶします。
＊専用の機械がありますので空きがある場合貸し出しできます。
④つぶした大豆は人肌位に冷まし、麹と塩を加えてよくこねます。
力を入れて団子状になる位のかたさにし桶に入れます
まとまりにくい場合は、煮汁を加え調節してください。
⑤５ヶ月くらいで食べられるようになります。